Serata conclusiva del "Diamante Tartufi on Tour 2018"

FERROWINE (Cena di Gala)

https://www.facebook.com/ferrowine/

(Castelfranco Veneto TREVISO)

Lunedì 12 Novembre ore 20:00

Chef: DAVIDE FILIPPETTO - ANDREA VALENTINETTI - STEFANO AGOSTINI - ANDREA NARDIN

Ospite lo Chef stellato PIERGIORGIO SIVIERO (Lazzaro 1915)

APERITIVO

Tartelletta salata con porri mantecati e blu cheese dry

Wafer croccante di Fassona al latte di girasole e senape

Gnocco di capasanta, robiola, zucca e Tartufo Bianco

Sgombro marinato, cocco affumicato, lime e topinambur

In abbinamento: Poderi Colla, Spumante Extra Brut Pietro Colla, 2014

ANTIPASTO

Chef Stefano Agostini, Ristorante 19.94

Sformatino al Parmigiano con Baccalà alla Vicentina, cialda di mais e Tartufo Bianco

In abbinamento: Duc De Chanais Champagne Millésime Brut, 2006

PRIMO PIATTO

Chef Andrea Nardin, Ristorante Osteria V (Antico Veturo)

Tortello d’uovo con nocciole, salsa d’acciughe, clorofilla e Tartufo Bianco

In abbinamento: Albert Grivault, Bourgogne Clos du Murger Blanc, 2015

PRIMO PIATTO

Chef Davide Filippetto, Ristorante Storie D’Amore

Risotto all’essenza di funghi, Castelmagno e Tartufo Bianco

In abbinamento: Giuseppe Cortese, Barbaresco Rabajà Docg, 2015

SECONDO PIATTO

Chef Piergiorgio Siviero, Ristorante Lazzaro 1915

Capocollo tonné e Tartufo Bianco

In abbinamento: Giacomo Fenocchio, Barolo Bussia, 2014

PRE-DESSERT

Chef Piergiorgio Siviero, Ristorante Lazzaro 1915

L’uovo e Tartufo Bianco

DESSERT

Chef Andrea Valentinetti, Ristorante Radici

Mousse al cioccolato al latte, nocciola in gelato, croccante d’orzo, pera, Namelaka al cioccolato, nocciola e Tartufo Bianco

In abbinamento: Chateau Pascaud Villefranche, Pascaud Villefranche Sauternes, 2010

Il menu compreso dell'abbinamento vini è di € 190,00 a persona.

Richiesta la prenotazione - Posti limitati

ENJOY DIAMANTE !!!

07/11/2018 - Riproduzione riservata

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